谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）是機體內廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶，其活性中心是硒半胱氨酸（Sec），活力大小可反映機體硒水平。GPX能催化還原型谷胱甘肽（GSH）轉化為氧化型谷胱甘肽（GSSG），同時使有毒的過氧化物還原成無毒的羥基化合物，保護細胞膜結構及功能。它是抗氧化體系的重要組成部分，與超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）等協同清除體內過剩的自由基和過氧化物。GPX的活力降低與多種疾病相關，如克山病、癌癥等，而活力升高則可能與糖尿病等疾病有關。NADPH的減少量與GPX活力線性相關，通過檢測NADPH的減少量可推算GPX的活力水平。